27.01.2025 г.

Агрохимическая служба «Саратовская» исследует масличность семян подсолнечника

Специалисты ГСАС «Саратовская» проводят анализ кислотного числа масла, полученного из семян подсолнечника. Этот показатель играет ключевую роль в оценке качества масличных культур, так как его увеличение свидетельствует о снижении качества конечного продукта.

Основные причины повышения уровня жирных кислот связаны с недостаточной зрелостью растений или нарушениями условий доработки и хранения семян. Поэтому необходимо закладывать урожай на хранение с минимальной влажностью: для подсолнечника – 6-7%, льна, рапса и рыжика – 7-8%, сои – 11-12%. Также важно минимизировать уровень сорности – не более 1-2%.

Требования по содержанию кислотного числа масла в подсолнечнике содержатся в ГОСТ 22391-2015. Например, для первого класса подсолнечника содержание не должно превышать 1,3 мг КОН/г., а для третьего - 5 мг КОН/г. В случае, если семена не проходят по норме содержания кислотного числа, их используют только в технических целях.

Повышение влажности и сорности во время хранения ускоряет окислительные процессы, что ведет к увеличению кислотного числа. Поэтому контроль этого показателя крайне важен для успешной продажи масличной продукции.

Производители, стремящиеся к успешной реализации своей продукции, должны уделять особое внимание контролю кислотного числа. Для точного определения показателя можно обратиться в лабораторию ГСАС «Саратовская», где опытные сотрудники проведут анализ в соответствии с установленными стандартами. 

Вы можете связаться с нашим пресс-центром: info@rosah.ru