В Испытательный центр Кировского филиала ФГБУ «РосАгрохимслужба» поступили образцы куриного кормового жира. На первый взгляд может показаться, что анализировать тут особо нечего - но это далеко не так. Разбираемся, почему исследование этого продукта так важно.

Что такое куриный жир?

Куриный жир - это жировая ткань птицы, которая накапливается под кожей, в области брюшины и вокруг внутренних органов. Его получают при переработке тушек: вытапливанием из сырца либо в процессе варки (например, при приготовлении бульонов и обработке субпродуктов).

Основной потребитель куриного жира - отрасль кормопроизводства.

В современном животноводстве этот продукт ценится как источник энергии и добавляется в комбикорма для: 

• свиней (особенно для молодняка - чтобы обеспечить быстрый набор массы);
• птицы (для бройлеров и несушек - чтобы повысить яйценоскость);
• молодняка крупного рогатого скота;
• пушных зверей на зверофермах.

Зачем добавляют куриный жир в корма?

Благодаря ему повышается калорийность рациона, улучшается вкус корма и облегчается усвоение жирорастворимых витаминов (А, D, Е).

Почему важен лабораторный контроль?

Этот продукт довольно нестабилен: он легко окисляется и становится прогорклым, а при неправильном кормлении птицы может накапливать токсины, антибиотики или пестициды. Чтобы гарантировать качество и безопасность, проводят лабораторный анализ.

Какие показатели проверяют:

• кислотное и перекисное число;
• цвет и запах;
• массовую долю влаги и примесей;
• наличие токсичных элементов (свинец, кадмий, мышьяк);
• присутствие пестицидов и антибиотиков;
• жирно-кислотный состав.

Лабораторное исследование куриного жира - не формальность, а важная часть производственного процесса. Оно позволяет вовремя выявить некондиционное сырьё, обеспечить здоровье животных и высокое качество конечной продукции.